Volet web et réseauxSite web et réseaux sociaux.
Vidéo, réseaux sociaux, fiche Google et site web, produits par une équipe spécialisée. Moi je choisis ce qu’on met de l’avant et je prépare la cuisine à recevoir la demande.
Deux métiers différents.
La production vidéo, les réseaux sociaux et le web demandent un autre métier que le mien. Ce volet se livre avec une équipe spécialisée en restauration : eux remplissent la salle, je m'occupe de ce qui se passe une fois que le monde est assis.
Ce qui est mis en place.
Production vidéo
Une journée de tournage par mois chez vous, hors service : en avant-midi, entre deux services, ou après la fermeture. Les vidéos sortent ensuite au fil du mois.
Réseaux sociaux
Facebook, Instagram et TikTok publiés et gérés. On répond aux messages et aux commentaires en votre nom.
Fiche Google et avis
La fiche remplie au complet, les photos, les heures, le menu, les publications, et une façon d'aller chercher des avis. C'est encore la première chose qu'un client regarde avant de réserver.
Site web
Un site rapide, qui montre votre menu, qui prend les réservations ou les commandes en ligne, et qui est pensé pour apparaître dans les recherches faites dans votre quartier.
Publicité Meta et Google
Quand la fiche et le contenu sont solides, on met de l'argent dessus. La publicité vient après, quand chaque dollar mène vers une fiche complète.
Préparer la cuisine à la demande.
Une vidéo qui fonctionne amène des clients. Mon travail sur ce volet est de choisir quoi mettre de l’avant et de vérifier que votre cuisine peut suivre quand la commande rentre.
On choisit les plats ensemble, avant le tournage
On se rencontre pour établir le plan : quels plats mettre de l’avant, quel message passer, quelles promotions tenir. Un plat se choisit sur son prix de vente, son coût, sa marge et la facilité à le reproduire, pas seulement sur son allure à l’image.
Je suis en cuisine le jour du tournage
Mise en place, plats prêts au bon moment, ingrédients frais, garnitures, portions et contenants remplis comme ils le seront pour un client assis dans votre salle. Ce qui sort à l’écran doit être ce qui sort de votre passe.
Je vérifie que les opérations peuvent absorber la vague
Équipement, capacité de production, temps de cuisson, espace de travail et organisation de l’équipe aux heures de pointe. Une pizza peut être excellente et très attirante en vidéo; si le four suffit tout juste au volume habituel, une campagne qui marche ralentit le service et déçoit exactement les clients venus pour ce plat-là. Dans ce cas, je propose un autre produit à promouvoir, un ajustement en cuisine, ou l’équipement à prévoir avant de lancer.
On ajuste une fois la campagne partie
L’accompagnement se poursuit au mois. De mon côté, on regarde ce qui s’est vendu, ce qui tient dans le temps, et on ajuste ce qu’on met de l’avant pour le mois suivant.
Cette partie du travail fait partie de mes services. Elle se discute au premier appel.
Ce qu'on montre en ligne doit correspondre à ce que le client va vivre en salle.
Alchimiste des SaveursQuel plat mettre de l'avant?
Notez deux plats que vous pensez filmer. Le pointage tient compte de la cuisine autant que de la caméra.
Fiche de tournagePlats à l'image
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Ce qu'on me demande sur ce volet.
La production se fait par une équipe spécialisée, qui tourne, monte, publie et code. Moi je reste dans le dossier pour m'assurer que ce qu'on montre en ligne correspond à ce que le client va vivre chez vous.
Si vous n'êtes pas à l'aise, votre chef ou un de vos serveurs prend votre place. Souvent c'est meilleur : les gens veulent voir une cuisine au travail, pas un propriétaire qui fait un discours.
Une journée de tournage par mois, hors service, en avant-midi ou après la fermeture. On s'ajuste à votre horaire, jamais l'inverse. Le reste du mois, le travail se fait sans vous.
Oui. Le site se vend seul, et beaucoup de restaurateurs commencent par là. Le contenu et les réseaux, c'est un mandat séparé.
On le regarde avant de lancer, pas après. Four, friteuse, temps de cuisson, espace de travail et personnel sur le plancher aux heures de pointe. Si le volume ne passe pas, on promeut un autre plat, on ajuste la cuisine, ou on prévoit l’équipement d’abord. Une campagne qui amène plus de clients que vous pouvez en servir coûte plus cher qu’elle ne rapporte.
Oui, et ça arrive. Si votre restaurant tourne bien et que c'est seulement la visibilité qui manque, le volet web se prend seul. Je vous le dirai au premier appel.
Regardons votre présence en ligne.
Fiche Google, réseaux sociaux, site actuel, avis. Je vous dis ce qui manque et ce qui vaut la peine d'être repris en premier.